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咸鸭蛋怎么做菜(咸鸭蛋怎么做菜吃法大全)

2022-10-04 13:02

  咸蛋黄豆腐煲 (蟹黄豆腐)

  用料

  咸蛋黄 5个

  嫩豆腐 1块

  胡萝卜 半根

  金针菇 1小把

  水淀粉 少许

  胡椒粉 少许

  咸蛋黄豆腐煲 (蟹黄豆腐)的做法

  

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      咸蛋黄碾成泥

      

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      豆腐切块儿,配菜胡萝卜切丁,金针菇撕开,分别焯水。

      

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      炒锅放油,咸蛋黄放入翻炒,

      

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      加入豆腐,翻炒一会儿,加入开水。

      

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      为了避免浪费,可以把剩余的咸蛋清切碎,放入锅中煮。

      

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      开锅➕金针菇➕胡萝卜丁➕胡椒粉。

      

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      水淀粉收汁,出锅前撒上香葱碎。

      

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  咸蛋黄焗南瓜

  做好这道菜的关键,1.要老南瓜。2.南瓜焯水,只要几秒。3.南瓜裹粉,多喷几次水,多喷几层。4.最后炒的时候,只要稍微炒两下。

  用料

  咸蛋黄 6个

  南瓜 350克

  淀粉 适量

  食用油 适量

  盐 一勺

  最最最好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法

  

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      先将南瓜削皮,切段,切成细长的一段,像小手指那么粗细,也可以切片,随意。

      

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      锅里烧水,水开放一勺盐

      

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      南瓜放入沸水中,10秒,捞起,焯水作用是去除南瓜表面的糖分。不能太久,不然南瓜软了,等下,炸了以后更软,不成型了

      

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      然后焯好的南瓜放冷水过凉,捞起来。
     

      

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      接着上淀粉,让南瓜表面裹上均匀的淀粉。

      

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      再喷一层水,再撒一些淀粉。重复两三次。

      

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      锅里放入油,五成热,放入南瓜条,炸至表面金黄。

      

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      不要炸太久,不然南瓜断了,不好看了

      

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      锅里加一点点油,放入咸蛋黄,炒至有泡沫,

      

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      倒入南瓜翻炒。如果你的咸蛋黄比较咸,可以不加盐调味。

      

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      出锅

      

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