中秋临近芋艿香 传统食材创新做

　　说到这中秋四宝之一的芋艿，是我们中秋餐桌上的一道美味，而今天来到我们人气美食节目的三位大厨要为今年的芋艿创新吃法一较高低。

　　丁师傅，从事餐饮行业5年，制作芋艿2年，今天他要给我们带来一道创新菜灌汤芋艿球。这道灌汤芋艿的创作原理就和我们的汤包差不多，将肉皮冻放入芋艿球中，荤素结合，再外裹上一层面包粒，一口咬下去不但有芋艿的香味，还能吃的肉皮冻的汤汁。

　　第二位大厨苟师傅，从事餐饮行业十多年，从进厨房第一天就开始制作芋艿，今天他也要带给我们一道新菜芝麻香芋卷。这道相对灌汤芋艿的制作方法更为简单，将芋艿裹入面包中，作为一道甜品，外脆内软口感冷热兼顾。

　　第三位来自四川的罗师傅，从事餐饮行业6年，制作芋艿六年，川菜本就讲究一个百菜百吃，他今天要带来一道芋艿烧美蛙。

　　等了良久三位大厨都憋了一股劲，虽说芋艿是再普通不过的食材，但要做的入味三分，却并不是件易事，即要保留芋艿的清香，还要将调味融入其中。看三位大厨认真的表情，今天确实是下了一番工夫，要制作一道创新菜，也确实并不容易。不一会，三道创新芋艿就制作完成了。这三道创新芋艿运用了三种不同的制作方法，甜、咸、辣三味都受到了路人的肯定，所以今天，他们都是最受欢迎的人气芋艿。