[美罗城大食代]印度飞饼

　　在所有来自印度的风味小吃中，要属印度飞饼最受咱们上海人的欢迎。出了徐家汇地铁口，美罗城地底下的“大食代”就可以找到。

　　在高温的铁板上加上点黄油，被铁板的热气一蒸，香气四散，难怪印度飞饼的摊位前永远挤满了人，都是闻香而来，忍不住食指大动的。这里的香蕉飞饼好就好在，并没有用罐头香蕉或者香蕉酱来调口味，而是保证用新鲜的水果。其实要做好“飞饼”，远不是一朝一夕的功夫。飞饼得有个“吹弹若破”的外表，但内在还要分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，这样嚼起来才有层次感，一软一脆，对比强烈。