健康西点 要蔬果不要奶油

　　从地铁2号线张江高科站出来，步行5、6分钟，就能看到这家不大的蛋糕店。对于那些在附近上班的人来说，就近买块蛋糕，享受一下悠闲的午后时光，还是不错的选择。

　　“黑马力”看起来是个挺大挺实在的巧克力球，不过晓岚说，巧克力外壳下，隐藏的其实是蛋糕还有一些馅料，所以它的吃口还是以松软为主。

　　每家面包店的蛋糕口味都不尽相同，主要原因就是蛋糕的配比成分各有讲究。放多少面粉多少糖，都要按照配比表上的分量精确称重，最后更要经过筛选才能拿来做蛋糕胚。将鸡蛋打匀，掺入面粉，然后再把胡萝卜、菠萝、核桃肉一起混合搅匀做成蛋糕坯。这种胡萝卜蛋糕与普通蛋糕的一大区别，就是几乎不加奶油点缀，吃的就是蛋糕个蔬果的本味。点心师说，最后定型的蛋糕，要在200度的高温下烘烤20多分钟，才能酥松而又不失水果的水分。最后涂在蛋糕上的奶酪，可不是一般的品种。你一定吃过提拉米苏吧，而这种马斯卡布尼奶酪，就是制作提拉米苏的主要原料。这种软芝士是专门用来制作甜品的，它的口感和用来做菜的硬芝士完全不同。

　　* 黑马力：16元／2个
　　* 胡萝卜蛋糕：16元／2个