创意匹萨 匹萨的另类表情

　　批萨进入我们老百姓的餐桌已经有好几个年头了，从早期的铁盘批萨，到如今的中式批萨、混合批萨，作为一种新的快餐模式，批萨也在进行着不断的翻新。今天我们就带您搜罗两种更为令类的批萨。

　　墨西哥风味夹饼

　　来到的这家批萨店可谓是迷你到了及至，总共只有5张桌子，但是别看店小，他们家的老板娘当初可是五星级酒店的西餐主厨。做这道夹饼有点类似于将两个单独的批萨合二为一，不过为了口感更脆，擀的面皮可要比一般的皮萨饼薄很多。和普通批萨不同的是，这个饼上不用放批萨酱，而只要直接铺上莫扎里拉芝士就可以了。鸡肉不用过熟，由于还需要再上烤箱，通常只要8成熟就可以出锅了。通常批萨需要烤上8分钟左右，而这道夹饼由于比较薄只需要烤5分钟就可以了。做这道夹饼还有个关键的步骤，那就是酱料了，这些酱料的做法就是将番茄、芒果和洋葱切成丁再加上番茄酱和辣酱一起搅拌。由于车打奶酪粘性比较足，因此铺在中间可以让两个饼之间充分融合。

　　店名：妈妈咪呀匹萨廊
　　地址：闵行区红松路379号（近黄桦路）

　　饺子形状批萨

　　来到的第二家店经营的纯正的意大利餐，听说这酷似于饺子的批萨是老板到国外出差的时候发现的，立马回国进行了改良。其实做这道饺子批萨的步骤和我们通常所见的意式基础批萨有点雷同，都是先放批萨酱再倒上芝士，不过由于待会要包起来，这些配料只需要放在一边。大厨告诉我们，将批萨的馅料都包起来，这样烤出来的面饼就会因为馅料转化的蒸汽而变软，从而达到鲜美的口感。由于批萨内的陷料都是事先蒸熟的，因此只需要将火开到最大烤上３分钟就可以出炉了。

　　店名：杰美思意大利餐厅
　　地址：静安区北京西路607号（近石门二路）

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　　墨西哥口味夹饼：创意三角，双层设计，将两个不同口味的批萨合二为一，皮薄陷多。等到烤至8成熟的时候再用奶酪的粘性将两个批萨合成，皮脆内容也丰富，口味有点类似于夹心饼干。

　　饺子批萨：造型可爱，料多实在。将批萨做成饺子形状是这道菜最大的噱头，而且由于包起来后蒸汽不容易挥发，批萨内也会产生类似的“饺子汤”，实属创意。