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晚上7点，店堂里已经坐满了客人。一眼望去，白色的工作服，泡着浓茶的大号茶缸，都是出租车司机们的贴身装备。的哥们点的大多是面食和盖浇饭，快捷实惠，但我们还看到一些点菜的客人，想来是附近的居民。店
家告诉我们，从西康路老店到搬迁至常德路，这家店前后已有20多年历史，而卖得最好的一直就是辣酱面。对于上海人来说，辣酱再普通不过，那所谓的秘方又是什么？大厨终于透露说，这辣酱其实是用牛肉汤底熬制的，辣油的厚重中便渗透出牛肉的鲜香了。
除此之外，这里的另一道人气菜点，也是再家常不过的菜式——大排。 这里的大排大小形状都比较均匀，规定的份量是2两1到2两2。 大厨说，大排的处理关键就在于腌制的原料。只是他已经透露过辣酱的秘密了，再不愿就大排的腌制多说半个字。没想到，这样一家普通的面馆，几道看似普通的菜色，也有自己的独门秘技。腌制之后的做法就比较家常了，葱姜爆锅，用生抽、老抽、糖、盐等兑出酱汁，重点是掌握好火候。最后放入炸好的大排，几番颠勺，裹上浓稠的酱汁，便可以出锅了。
* 辣酱面：5元
* 大排：6元
餐厅信息
店名：春和面馆
地址：普陀区常德路1081号（近安远路）
电话：暂无
经营范围：小吃
人均消费：10元
招牌菜：辣酱面、辣肉面、大排
停车位：无
