店名：凯文酒楼

　　这家位于乌鲁木齐南路东平路口的本帮菜馆，曾经有不少观众朋友向我们人气美食推荐过。不过今天，沈婷在这里发现，他们家的菜单上，有几样菜式的主辅料搭配特别新奇。

　　服务员告诉我们，这道“杨梅醉虾”是逢桌必点的。由于是冷盘，这样的菜式在夏天格外受欢迎。原来杨梅醉虾的做法并不复杂，我们在家里也可以如法炮制，今年在上海已经连续出现13个高温日的夏天，这样的冷盘可谓健康又美味。

　　大厨告诉我们，这道“桃仁宫爆鸡”选用的是鸡中翅，先用盐、澄面和各种蔬菜汁腌制过，之后才进行煸炒。煸炒过程中的辅料和调味料也有10来种，当然其中最重要的肯定是核桃了，原料和调味料是这道菜的关键。翅膀部分的鸡肉翻炒后依旧可以保持弹性和嫩度，而核桃仁在吃口和健康方面也加了不少分。其余的烹制过程，其实和普通的宫爆鸡丁没有太大区别。

　　餐厅信息

　　店名：凯文酒楼
　　地址：徐汇区乌鲁木齐南路甲1号（近东平路）
　　电话：021-64666565
　　经营范围：本帮菜
　　人均消费：90元
　　招牌菜：杨梅醉虾、桂花红烧肉
　　停车位：有