店名：东北八大炖

　　他们家的东北老板90年代初他就在黑龙江佳木斯开了一家餐馆，2001年又把分店开到了上海的宝山，今年初经朋友的介绍把店转移到了复旦大学附近，风格自然是延续了地道的东北风味。、

　　玉米饼都是事先在铁锅边上贴熟的，在做这道菜的时候，还要下油锅炸一下，这个玉米面儿里揉进了豆粉牛奶，吃起来香软酥糯的。腌制过的香肠和咸鱼则要先用水汆一下，降低点咸味。在炒的时候，还要加入两种特制的酱料调味，一种是用醋、辣椒和十三香等调出的酸辣酱，另一种是用东北黄酱调出的特色辣酱。大火爆炒，把酱香充分融入到烩菜里，香味儿就统一到一起了。

　　* 咸鱼大饼烧红肠：28元／份

　　餐厅信息

　　店名：东北八大炖
　　地址：杨浦区国定路485弄6号（近政民路）
　　电话：021-65112372
　　经营范围：东北菜
　　人均消费：30元
　　招牌菜：咸鱼大饼烧红肠
　　停车位：不详