店名：有家川菜

以上图片转载自大众点评网

　　今天周大厨带我们来到的是一家吃重庆江湖菜的餐馆。因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，大厨不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，所以就出现了“江湖菜”这类自创菜式。光是看看食客桌上点的菜，就给人一种轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。

　　风干的辣猪蹄别说没有品尝过了，在上海也非常少见，烟熏的香味儿散发出来，浓香回味是最不同与麻辣的重庆江湖菜了。其实这道“腊猪蹄烧土豆”并不麻辣，算是重庆江湖菜的一个异数。将土豆和腊猪蹄用猛火烧煮，等到土豆酥烂，就可以出锅了，此时猪蹄甘香可口，香而不腻。

　　接下来食客推荐的另一道菜就紧扣江湖菜“麻辣鲜香”的主题了。低热量高纤维的魔芋是巴渝百姓的家常菜，这道菜里草鸭的选择非常也讲究。 这道“魔芋草鸭”充分体现了江湖菜的特点：一是味重，二是油大。基本配料准备齐全之后，将辣椒和姜入锅爆炒，等辣鼻的香味儿出来后，就可以让鸭子魔芋一锅闷了。

　　餐厅信息

　　店名：有家川菜
　　地址：长宁区江苏路121号中西大厦2楼（近武定西路）
 　　电话：021-52371977
　　经营范围：川菜
　　人均消费：70元
　　招牌菜：麻辣鸭头、馋嘴蛙、水煮鲶魚
　　停车位：有