店名：四川燃面馆

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　　今天立青来到的这家面馆坐落在五角场大学区附近，因此十分受学生朋友的欢迎。不过刚到门口立青就有些纳闷，这店招牌上写的“燃面”究竟是什么呢？其实燃面是四川最具特色的小吃之一，据说在清朝时期，便开始有人经营了。宜宾燃面特色就是香气浓郁，入口筋道。因为面条干燥多油，可以一点即燃，所以燃面名称也是因此而来。

　　虽然用现在的工艺做能烧起来的燃面确实很难，不过老板娘打算亲自下厨房帮我们实验一下。老板娘告诉我们，燃面只需要煮至半熟，然后再将面条充分甩干，如果是真正四川口味的话那只需要浇上大量的核桃油、辣油和小磨麻油一起搅拌就可以了。而现在调味料品种多了，所以他们家的面中还添加了酱油、老卤等其他酱料，所以可燃度就相应降低了。

　　餐厅信息

　　店名：四川燃面馆
　　地址：杨浦区政立路523号（近国定路）
　　电话：021-55135177
　　经营范围：小吃
　　人均消费：12元
　　招牌菜：燃面
　　停车位：不详