店名：啊罗哈海钓馆

　　对于食客来说，在这家七莘路上的海钓馆里，最特别的体验就是能一边享受专心致志钓虾的野趣，还能一边享用新鲜海味烹调出的美味。

　　这种“泰国草虾”，之所以叫“泰国虾”是因为借鉴了泰国的一种培养方式，把本来生存在淡水水域里的大头虾改放在海水里养殖，从而形成一种更优质的草虾品种。

　　用西式的烹饪方式烧草虾就是他们家的最大特色，而且这道虾除了芝士和黄油外不加任何调料和配料，全依仗他们家草虾的品种比较过硬。开背之后，就可以用小刀先在两片虾肉之间塞满芝士，然后再涂上一层厚厚的黄油，起到进一步粘合的作用，最后放在烤盘里，用中火烤五六分钟左右，焗过的芝士就会溢出虾肉，淋在烤盘里，看起来特别有食欲。

　　除了酱料的品种丰富外，路易还发现做虾球用的草虾的个头比刚才的芝士局虾要大了许多。大个头的虾仁保证了这道菜最内层的鲜嫩口感，中间一层的脆度是用脆皮糊裹上虾仁，在大油锅里炸出来的。炸完以后的虾球还要沥干油，修整成比较规范的造型，然后裹上一层浓浓稠稠的橙香酱汁，洒上一把琥珀核桃仁，最终才达到了先浓郁再松脆最后鲜嫩的多层口感。

　　* 芝士焗泰国虾：58元／份
　　* 琥珀奶黄虾球：68元／斤＋加工费15元／次

　　餐厅信息

　　店名：啊罗哈海钓馆
　　地址：闵行区七莘路1555号（近顾戴路）
　　电话：021-54885785
　　经营范围：海鲜
　　人均消费：120元
　　招牌菜：烤鱼
　　停车位：有