店名：东泰祥

　　生煎是最具上海特色的小吃之一，今天路易来到的这家店的生煎据说传承了40、50年前的生煎口味。这儿的老板介绍，他们家的工艺可是一代代传下来的。虽说传了那么多代，但做法和口味都没有任何的改变，来这吃生煎的多为中老年人，他们为的就是尝一口记忆里的那种味道。

　　这生煎的口味与几十年前的是否相同，老伯和阿婆们自然是最有发言权，虽然如今新式的生煎皮薄陷大，可却失去了面皮本有的面香味，肥肉所幻化的汤汁与精肉的鲜味也是完全不同的。这传统生煎的选料也非常讲究，一定要猪前腿肉，精肉多肥肉少，这面皮的制作方法更是复杂。这一年四季每天的天气和温度都不相同，这发面粉的自然就成为了一件经验活了，面粉发的时间不同，吃上去的口感也会有略微的差异。

　　* 生煎：3.6元／两
　　* 小馄饨：3.5元／两

　　餐厅信息

　　店名：东泰祥
　　地址：卢湾区复兴中路217号（近顺昌路）
　　电话：021-63283375
　　经营范围：小吃
　　人均消费：10元
　　招牌菜：生煎、小馄饨
　　停车位：无