店名：厚味香辣馆

　　川菜已经在上海流行了好多年了，我们也在纳闷，这家店的生意怎么还是那么好呢，据说这家以味重闻名的店5点才开夜市，但是有的顾客从三点就开始等了，在这里等上一两个小时再吃饭可不是稀罕事。

　　光听名字你一定会以为泉水鸡口味很清淡，没想到竟然是他们家最麻辣的一道菜，看来这道泉水鸡荣登店里的麻辣榜榜首不无道理。首先厨师把鸡块放进辣油里煸炒，就融入了许多辣味，之后还要用7种最辣的辣椒再配上两种生花椒一起爆烧，又增加了一道辣味。据说在重庆做这道菜也只用了3种辣椒来制作，这道菜是厨师根据一些顾客酷爱辣椒的口味改良的。

　　糯米南瓜这道菜也是厨师长专程到重庆的农家乐里学来的。厨师长告诉我们四川人做菜就喜欢做到极质，这道糯米南瓜里融进了山楂、葡萄干、金菊等8种蜜饯，最后再配以橙汁和白砂糖一起勾欠，因此这道菜的甜蜜程度也是店里最高的。

　　* 泉水鸡：38元
　　* 糯米南瓜：29元

　　餐厅信息

　　店名：厚味香辣馆
　　地址：黄浦区南京东路592号中丝亚太商厦11-12楼（近浙江中路）
　　电话：021-64282777
　　经营范围：川菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：水煮鲶鱼、馋嘴牛蛙、泉水鸡
　　停车位：有