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要能留住客人，最终还得靠菜式和口味。店主告诉沈婷，除了老菜单已经比较旧之外，换菜单最主要的原因是增加了8道新菜。据说，这家店每个季度就会推出一批新的菜品，也就意味着菜单要不断更新。这里的大厨是从四川来的。每个季度，他都会向老板主动提建议，推出一批自己创意的新菜。大厨经过自己的创新，用红尖椒、鲜杭椒作主要辅料，再加入自己熬制的辣红油、泡姜和泡椒，口感上以鲜辣味取代传统砣砣鸡麻辣的口味，舌尖就能更好地捕捉到鸡肉的鲜嫩。这次回访中，我们看到店家这一个多月来的新变化，无论是菜单还是服务，都让原本的小店显得更加温情和人性化。
餐厅信息
店名：川川川川菜馆
地址：闸北区平型关路603号（近民晏路）
电话：021-56383080
经营范围：川菜
人均消费：40元
招牌菜：泡椒牛蛙
停车位：不详
